Pembuat Es Krim – Panduan Sederhana

Pembuat Es Krim – Panduan Sederhana

Jika Anda pernah berpikir untuk membuat es krim buatan sendiri, inilah yang perlu Anda ketahui tentang membeli pembuat es krim. Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari tentang berbagai jenis pembuat yang tersedia, apa yang harus dicari saat memilih salah satu, dan kiat menggunakannya. Membuat es krim di rumah, bukan hanya tentang kesenangan bagi seluruh keluarga, tetapi juga tentang menikmati makanan penutup beku yang lezat ini di tingkat yang sama sekali baru.

Semua pembuat es krim pada dasarnya bekerja dengan prinsip yang sama. Anda memiliki panci dua bilik, panci luar benar-benar dingin, dan bahan-bahan Anda masuk ke panci bagian dalam. Sebuah dayung mengaduk bahan dan saat bahan menjadi lebih dingin, kristal seputar harga produk es mulai terbentuk. Pengadukan tidak hanya mengalirkan udara ke dalam bahan, tetapi juga menjaga agar kristal es tidak menjadi terlalu besar. Jadi mari kita lihat berbagai jenis mesin yang tersedia.

Jenis pertama adalah jenis yang saya suka sebut sebagai, kuno. Ini biasanya memiliki ember kayu luar. Es dan garam batu, masuk ke ember luar dan bahan-bahan Anda masuk ke dalam ruang dalam. Ini dapat digerakkan dengan tangan atau ditenagai oleh motor listrik, dengan beberapa orang mengatakan bahwa model bertenaga tangan menghasilkan es krim yang unggul. Jenis mesin berikutnya, menggunakan panci luar yang Anda bekukan. Panci luar sangat tebal sehingga bahan-bahan Anda masuk ke dalam panci luar. Jenis terakhir dan paling mahal dari freezer es krim, menggunakan kompresor seperti kulkas Anda, untuk mendinginkan bahan.

Saat berbelanja mesin, ada beberapa hal yang perlu dipikirkan. Pertama, Anda harus memikirkan berapa banyak makanan beku yang perlu Anda buat sekaligus. Pembuat kuno, biasanya datang dalam kapasitas empat atau 6 liter. Model inti yang dapat dibekukan, biasanya dibuat sekitar satu setengah liter dan Anda akan menemukan kapasitas serupa di freezer gaya kompresor. Kemudahan penggunaan adalah hal lain yang perlu dipikirkan saat berbelanja mesin es krim.

Karena mereka menggunakan garam dan es batu, freezer kuno memiliki reputasi berantakan. Gaya inti yang dapat dibekukan mengharuskan Anda membekukan inti setidaknya selama 18 jam sebelum digunakan. Dengan gaya ini, Anda tentu harus merencanakan ke depan untuk setiap kegiatan membuat makanan penutup. Terakhir, harga selalu menjadi pertimbangan penting. Mesin paling murah, adalah yang dengan inti yang Anda bekukan dan Anda sering dapat menemukan model serendah $45. Yang paling mahal berikutnya adalah pembuat kuno. Harga untuk run-up ini menjadi sekitar $300. Akhirnya, freezer gaya kompresor, dapat bekerja lebih dari $1000.

Apa pun jenis pembuat es krim yang Anda beli, berikut adalah beberapa tip untuk mendapatkan hasil maksimal dari mesin Anda. Tak perlu dikatakan lagi, bahwa rasa es krim terbaik akan datang dari bahan-bahan berkualitas tinggi. Kecuali Anda membuat batch setiap hari, saya tidak mengerti mengapa Anda ingin berhemat pada kualitas bahan. Anda juga ingin menyimpan semuanya, termasuk bahan-bahan Anda, sangat dingin. Itu tidak berarti beku, tetapi bahan yang sangat dingin, bekerja dengan mesin Anda untuk membuat es krim.

Salah satu tip yang sangat penting untuk menyiapkan batch, adalah tempering. Banyak resep untuk minuman buatan sendiri, gunakan telur. Resep-resep ini, juga dimulai dengan membuat campuran krim di atas kompor. Setiap kali Anda akan menambahkan telur ke dalam campuran panas, sangat penting untuk menaikkan suhu telur, melalui proses yang disebut tempering. Jika Anda tidak melakukannya, Anda akan membuat telur orak-arik dan bukan es krim.

Untuk melunakkan telur, matikan api campuran Anda, dan tambahkan sekitar satu sendok teh campuran panas ke telur dan aduk. Ini akan menaikkan suhu telur sedikit saja, jadi terus tambahkan, satu setengah sendok teh setiap kali, campuran panas Anda ke dalam telur, sampai Anda menambahkan sekitar seperempat cangkir. Setelah Anda selesai melakukannya, Anda dapat mengaduk telur ke dalam campuran panas tanpa mengubahnya menjadi telur orak-arik.

 

Leave a Reply